彭雯：高原上的健康使者

时代星报青海讯（记者何方通讯员黄土）出生在江苏，成长在江苏，工作也在江苏，但医学博士彭雯2017年却做出了一个令亲朋好友意想不到的决定，辞去优渥的工作，千里迢迢来到青海做起公共卫生营养事业，服务健康青海建设。

时间一晃5年过去了，对于当初所有人都认为这个“冒失”的决定，彭雯却没有丝毫后悔：做一个健康青海建设的践行者，才能真正实现自己的人生价值。

2008年，彭雯在南京医科大学临床医学专业学习时，一次偶然的机会，她加入到一家环境保护组织当志愿者，前往青海省格尔木市等地开展环保公益活动。第一次青海之行，她被这里原始的生态环境、壮美的景色和淳朴的牧民所吸引。从此，她便对这方水土有了割舍不下的情怀，甚至希望自己有朝一日能够为当地医疗卫生做一点事情。

此后，她利用假期时间多次踏上青海这片热土参加公益活动，并开始关注三江源生态保护和生态移民。

2009年，彭雯走上工作岗位，任江苏大学附属人民医院内分泌科临床医生。后来她又到德国洪堡大学Charite医学院完成了博士学业。期间，她和青海一直没有断了联系，通过各种方式了解青海的变化。出于对青海的牵挂和对公共卫生事业的热忱，她专程到以色列耶路撒冷希伯来大学学习公共卫生专业。完成学业后，她怀揣着梦想于2017年正式入职青海大学，她的事业方向也已从临床内分泌转向公共卫生营养与慢性病研究和实践。

当年，彭雯在国际营养联合会“青年学者”基金支持下，受邀参加国际营养大会，在与中国营养学会理事长杨月欣交流后，她了解到全国只有青海和西藏还没有成立省级营养学会。此后，她一面教书育人，一面开始紧锣密鼓筹划青海营养学会的成立。

在青海大学医学院的大力支持下，青海省营养学会于2019年6月正式成立，彭雯任学会理事长。她开始带领团队广泛在青海省农牧区开展营养健康研究、健康促进和科普工作。

2019年9月，在玉树藏族自治州曲麻莱县措池村开展调研和科普宣教工作时，彭雯发现该村两个小卖部销售大量的含糖饮料、油炸的膨化食品，小孩子们很爱吃。她便和村委会联系，反复做工作，列出数据和利害关系。村委会终于出面协调，两个小卖部开始禁止或减少这些食品的进货。

在当地调研时，彭雯发现牧区的孕妇和婴儿在饮食和营养方面有很多不科学的地方，她便耐心地对他们进行营养健康方面的讲解。

“根据多哈理论，在生命早期1000天，也就是从妇女怀孕到孩子出生后2岁，这个时期的营养和环境对孩子后期体格智力发育、成年后的工作能力以及慢性病的发生发展，都产生着非常重要的影响，预防关口一定要前移。”彭雯说。

回到单位，结合青海牧区的实际，她加紧创作了“高地胚芽——青藏高原母婴营养教程绘本”，向我省牧区发放5000余册。该科普绘本获国家卫健委、科技部、中国科协举办的健康科普大赛同类别第一名。

近几年，彭雯团队在格尔木市唐古拉山镇实施“乡村医疗社区健康行”项目，为全镇村民开展健康宣教、义诊、发放爱心药包等活动。

有一次，在唐古拉山镇长江源村才仁多加入户调查时，彭雯发现他家里做菜时盐、油用量都很多，远超过膳食指南推荐标准，喝奶茶也加盐，这使得才仁多加身体肥胖，并患有高血压等疾病。

彭雯用盐度计向才仁多加解释，他喝的奶茶盐度很高，并向他耐心讲解盐和高血压的关系以及控制体重的重要性，并给他赠送了限盐勺，建议他定期监测血压和体重。

“长江源村是从高海拔牧区搬迁下来的新村。村里还有很多人像才仁多加一样患有高血压，并普遍存在超重、肥胖、慢性病高发现象，主要原因是定居后村民的生活水平提高，食物富余，同时体力活动明显减少，而喝茶加盐、多油脂等传统饮食习惯和城镇定居生活不完全适应，在饮食转型上出现不均衡问题。”彭雯说，我们对村民及时开展了营养健康教育，帮助他们强化均衡饮食的理念，使他们的认知得到改变，健康意识明显提升。

去年，彭雯团队又在格尔木市实施“乡村振兴，健康生活”项目，在传统的健康宣教、健康咨询、义诊等活动的基础上，强调社区居民特别是乡村居民主动健康意识的培养，帮助居民树立“每个人是自己健康第一责任人”的理念。他们采取线上线下结合的健康宣教方式，并且充分利用现代化科技监测手段，针对性为群众提供膳食、运动、戒烟限酒等健康建议和指导，有效促进了当地群众健康素养的提升。

从生命早期1000天母婴营养的研究，到青少年的健康饮食行为和成人肥胖、慢性病防治，彭雯团队和多领域、多部门密切合作，工作内容覆盖高原人群全生命周期健康。同时开展基层社区公共卫生研究、健康促进、宣教实践和人才培养等工作，助力健康青海建设。

来青海的5年间，彭雯为青海省营养学会发展会员110多名，会员覆盖我省所有市州，多位会员为青海省国民营养健康专家委员会成员。开展了营养进社区、进学校、进医院、进工厂以及科普大讲堂、义诊等活动200多场。连续三年举办“全民营养周暨5·20学生营养日”青海省的活动，获得了中国营养学会的表彰。牵头承担中国营养学会科普传播基金项目《西北地区饮食传统文化和健康》研究，协调西部7省区营养学会及相关专家，开展研究和科学普及工作。参与编写《青海省农牧区中小学生膳食营养指导手册》，覆盖全省42个县区农牧区，惠及中小学生50余万人。积极在我省学校、卫生机构创建营养食堂，截至目前已为3家省级营养健康食堂和2家营养健康学校授牌。此外，团队在肥胖和慢性病防控领域取得丰硕学术成果。其中，有关中国糖尿病防治的研究成果在世界三大顶级医学期刊美国医学会杂志（JAMA）发表，并被国家卫健委主编的《中国居民营养与慢性病状况报告》收录。参与制定《中国居民肥胖防治专家共识》（2022），这也是中国目前最综合、最全面的跨学科肥胖防治专家共识。和国内外知名高校和机构拓展国际国内合作交流，参与组织筹办2022全球健康“一带一路”国际研讨会。领导组织筹办的2021和2022中国肥胖防控研讨会连续入选中国科协《重要学术会议指南》名录。